ผัดซีอิ้ว

คนรักเส้นต้องปลื้ม เมนูผัดซีอิ๊ว จะใส่เส้นแบบไหนก็อร่อย ผัดกับเครื่องแน่น ๆ เพิ่มสีสันจากซีอิ๊วดำ กินที่ร้าน หรือห่อกลับบ้าน ก็อร่อยได้ทุกที่

วัตถุดิบในการทำผัดซีอิ๊วสูตรหมูนุ่มอร่อยมาก
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ครึ่งช้อนชา (สำหรับลวกคะน้า)
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา (สำหรับลวกคะน้า)
พริกไทยขาว ครึ่งช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูนุ่ม 1 ขีด
เส้นใหญ่ 1 จาน (รับประทาน 1-2 คน)
ผักคะน้า ตามชอบได้เลย

ผัดซีอิ้ว

วิธีทำผัดซีอิ้วเส้นใหญ่
1. เริ่มต้นทำการลวกคะน้ากันก่อนเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทรายลงไป พอน้ำเดือดจัดแล้วใส่คะน้าลงไปลวก พอผักเริ่มสุกนำไปแช่ในน้ำเย็นต่อ (เกลือและน้ำตาลทราย จะช่วยทำให้คะน้าคงความกรอบ สีเขียวสด ส่วนน้ำเย็นจัดช่วยให้คะน้าคงความเขียวไว้ให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น)

2. เริ่มต้นทำการผัดซีอิ๊วกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่หมูนุ่มลงไปผัดให้หมูสุก หมูสุกแล้วพักหมูไว้ข้างกระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปขยี้ไข่ไก่ให้แตกตัวรอให้ไข่ไก่เซ็ทตัวก่อนแล้วจึงนำหมูลงมาคลุกรวมกันพักไข่กับหมูไว้ข้างกระทะ

3. จากนั้นเตรียมเส้นใหญ่ที่เราซื้อมาจะติดกันเป็นก้อนใหญ่เราจะทำการคลี่เส้นใหญ่ออกจากกัน ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดแล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วให้เส้นใหญ่มีสีดำเล็กน้อย จากนั้นใช้ไฟแรงในการผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสชาติกันได้เลยจ้ะ

4. ขั้นตอนสุดท้ายใส่คะน้าลวกลงไปผัดไม่ต้องนาน เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ hudsonaudioimports.com